Le Conseil canadien du commerce de détail (CCCD) a annoncé la signature d’un nouveau partenariat avec l’Université de Guelph et l’Université McGill en matière de salubrité des aliments. Ce partenariat, connu sous le nom de Forum sur la salubrité des aliments, permettra aux détaillants en alimentation de s’informer sur les nouveaux enjeux et d'ainsi améliorer leurs stratégies de gestion de la salubrité des aliments pour continuer à assurer la sécurité des aliments des consommateurs canadiens.

« Selon une récente étude, le Canada est parmi les meilleurs pays développés en ce qui concerne la salubrité des aliments, a déclaré Dave Wilkes, vice-président principal, Relations avec le gouvernement, Division de l’alimentation du Conseil canadien du commerce de détail. Le Forum sur la salubrité des aliments s’appuiera sur les bases solides du Canada et pourra identifier les points à améliorer pour continuer d'offrir aux consommateurs canadiens des aliments salubres de grande qualité. »

« Le Forum – le premier du genre au Canada – amalgamera le savoir et les meilleures pratiques d’institutions de partout dans le monde et d’universités expertes en salubrité des aliments pour accroître les connaissances de l’industrie canadienne quant aux nouvelles découvertes pouvant servir à améliorer les protocoles et pratiques actuels », a dit Lawrence Goodridge, professeur agrégé de la Chaire Ian et Jayne Munro sur la salubrité des aliments à McGill. L’industrie alimentaire s’est mondialisée et doit travailler à grande échelle pour comprendre les risques alimentaires et optimiser ses stratégies en matière de salubrité. Ce partenariat aidera les membres du Conseil canadien du commerce de détail à atteindre cet objectif. »

Art Hill, professeur et directeur du Département des sciences de l’alimentation de l’Université de Guelph, a déclaré : « Le Forum sur la salubrité des aliments permettra d’éduquer la prochaine génération d’experts canadiens. Au sein des facultés, les étudiants de premier cycle et des cycles supérieurs pourront travailler avec des scientifiques chevronnés sur les enjeux émergents et les nouvelles technologies d’atténuation des risques ». 

Les premiers travaux du partenariat porteront sur la formulation de commentaires en lien avec les actuelles propositions de réglementation du gouvernement, ainsi que sur une analyse mondiale des évaluations des nouveaux risques à la salubrité des aliments et de la réglementation, dans le but de bien cerner les aspects que les détaillants pourraient améliorer dans leurs protocoles et pratiques.

Pour en savoir plus :

Conseil canadien du commerce de détail : Sharon Armstrong, vice-présidente principale, Marketing et communications, (416) 574-2552, [email protected]

Université de Guelph : Romina Zanabria Eyzaguirre, Food Safety Project Coordinator, Canadian Research Institute for Food Safety, Université de Guelph, (519) 824-4120 poste 53613, [email protected]

Université McGill : Nadia Wendowsky, Directrice associée du développement (par intérim), Faculté des sciences de l’agriculture et de l’environnement, (514) 398-7593, [email protected]