Le Programme FoodWise

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Le Programme de certification en sécurité alimentaire FoodWise permet au personnel de vente au détail des épiceries de mieux comprendre les facteurs dont dépend la sécurité alimentaire. Il leur présente les dimensions scientifiques derrière les procédures d’assurance de la salubrité des aliments.

Le Programme de certification en sécurité alimentaire FoodWise a été créé pour le secteur de l’alimentation au détail, où il sert encore à la certification des propriétaires exploitants, des gérants de magasin, des gérants de département et des autres principaux employés de vente au détail. Il favorise la formation du personnel sur des enjeux comme le contrôle de la température, les bonnes pratiques de manipulation des aliments, les procédures de nettoyage et d’assainissement, etc.

Les modules du Programme :

  • La salubrité alimentaire dans le secteur de l’alimentation au détail
  • Organismes de réglementation et organismes gouvernementaux
  • Maladies et blessures d’origine alimentaire
  • Propriétés des aliments (comparaison entre les APD et les ANPD)
  • Durée et température
  • Sensibilisation aux allergènes
  • Installations, équipement, eau et gestion des déchets
  • Entretien et nettoyage et assainissement
  • La lutte contre les ravageurs
  • Santé et hygiène du personnel
  • Rappels
  • HACCP et systèmes HACCP
  • Bonnes pratiques pour la manipulation des aliments

Les frais d’inscription :

15 $ par participant membre du CCCD / 35 $ par participant non membre du CCCD

À ce jour, le programme a été reconnu/accepté dans les provinces suivantes :
a Colombie-Britannique, l’Alberta, la Saskatchewan, le Manitoba, l’Ontario, le Québec, le Nouveau-Brunswick, 
la Nouvelle-Écosse, et Terre-Neuve-et-Labrador.

Pour en savoir plus sur le Programme FoodWise ou sa mise en place dans vos établissements, communiquez avec le Service Éducation du CCCD, au 1-888-373-8245, poste 320, ou à l’adresse courriel [email protected].